Вторые блюда

Ингредиенты для филе: 3-4 филе морского окуня 1 лимон 1 морковь 1 стручок болгарского перца 50 г лука-порея 50 г сливочного масла соль белый молотый перец — по вкусу зелень.

Ингредиенты для приготовления королевских креветок: 300 г королевских креветок 1/2 лимона 3-4 ст. ложки сухого белого вина 30 г лука- порея (белая часть) 1/2 стакана 10%-ных сливок 2 желтка 1 веточка тимьяна соль розовый перец горошком — по вкусу.

Ингредиенты для буженины: 1 кг мякоти свинины 100 г кинзы 50 г растительного масла соль черный молотый перец по вкусу 2 ст. ложки зерен белой горчицы 1 ч. ложка молотой паприки.

Компоненты для приготовления окорока: 1 кг окорока 1 морковь 1 черешок сельдерея 3-4 дольки чеснока 50 г оливкового масла соль черный молотый перец по вкусу 150 г бекона.

Ингредиенты для приготовления каре ягненка: 1 кг каре ягненка 4-5 долек чеснока 3 ст. ложки оливкового масла 4-5 веточек розмарина 3 ст. ложки меда 50 мл красного сухого вина соль черный молотый перец пo вкусу.

Ингредиенты для медальонов: 1 баклажан 200 г морского коктейля 100 г шампиньонов 50 г оливкового масла 1 ст. ложка соевого соуса соль черный молотый перец по вкусу.

Компоненты для приготовления грудки индейки: 1 филе индейки (грудка) 500 г куриной печени 1 луковица 2-3 дольки чеснока 50 г корневого сельдерея 1 апельсин 1/2 стакана 20 %-ных сливок 30 г растительного масла соль черный молотый перец розмарин — по…

Ингредиенты для приготовления курицы с яблоками: 1 курица (1,5 кг) 4-5 яблок 1/4 стакана коньяка 50 г сливочного масла соль черный молотый перец.

Компоненты для приготовления утки: 1 утка 3 апельсина 1 луковица сливочное масло соль красный и черный молотый перец горчица сливочное масло. Соус: 1 кг говядины 100 г сливочного масла 2 ст. ложки муки соль молотый перец.

Ингредиенты для приготовления щуки: 1 щука (1-1,5 кг) 2 луковицы 1 куриное яйцо 1 кусочек белой булки 1/2 стакана молока 50 г сливочного масла 1/2 ручка зелени укропа соль молотый перец сок лимона.

Ингредиенты для приготовления судака: 500 г филе судака 1 баклажан 2-3 помидора 100 г сыра твердых сортов соль белый молотый перец молотая паприка 50 г растительного масла 2 ст.ложки муки.

Компоненты для приготовления рыбы: 300 г морской рыбы 1/3 моркови 20 г корневого сельдерея 1/2 луковицы 10 г уксуса 40 г креветок 5 г анчоусов 40 г майонеза 40 мл сливок зелень соль.