Приготовление холодца

Опубликовано в Закуски и бутерброды
/
22 Дек 2010

Приготовление холодца

Ингредиенты для приготовления холодца:

  • 1 кг свиных ножек
  • 2 моркови
  • 3 дольки чеснока
  • 2 луковицы
  • соль
  • черный перец горошком
  • лавровый лист

Свиные ножки опалить, вымыть горячей водой и очистить от ороговевших частей копыт и остатков щетины. Очистить морковь, лук и чеснок. Подготовленные продукты поместить в кастрюлю с холодной водой, добавить соль, специи и поставить на плиту. После закипания варить на среднем огне 5 — 6 часов, до мягкости ножек.

При варке студня не допускайте сильного кипения и тщательно снимайте образующуюся накипь и жир.

Готовый бульон процедить через несколько слоев марли. Если он жидкий, нужно добавить желатин. Отделить съедобные части свиных ножек, нарезать мелкими кусочками и залить бульоном. Готовый холодец поместить в холодильник для застывания. На стол подавать с хреном.

Оставить комментарий