Рулеты из баклажана с зеленью

Ингредиенты для приготовления рулета из баклажана с зеленью:

• 2 баклажана
• 1-2 дольки чеснока
• по 1/2 ручка зелени укропа
• петрушки, кинзы и зеленого лука
• 1-2 веточки базилика
• 50 г сливочного масла
• 150 г карбоната
• 100 г твердого сыра
• соль
• черный молотый перец по вкусу
• растительное масло для жаренья.

Процесс приготовления:

Баклажаны нарезать тонкими пластинами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, выложить на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Зелень перебрать, промыть, обсушить, мелко порубить. Карбонат нарезать соломкой, соединить с зеленью, измельченным чесноком, размягченным сливочным маслом и тертым сыром. Смесь по вкусу посолить и поперчить, тщательно перемешать. На ломтики баклажана выложить по 1-2 ч. ложки начинки, свернуть рулетиками. Рулеты выложить на блюдо, украсить зеленью, дольками свежих овощей